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農(nóng)業(yè)“創(chuàng)客”用智慧創(chuàng)造新天地

發(fā)布者:admin 來(lái)源:admin 作者:admin 2019-12-20 16:30:58 瀏覽:624

  推進(jìn)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新,是促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要舉措。2018全國(guó)新農(nóng)民新技術(shù)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新博覽會(huì)召開(kāi)前夕,記者走訪(fǎng)南京農(nóng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目,了解農(nóng)業(yè)“創(chuàng)客”們的故事。

  南農(nóng)教授:

  打造更健康的燒雞

  如何將一只燒雞更健康、美味地端上市民餐桌?這是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的教授黃明及其團(tuán)隊(duì)一直在研究的問(wèn)題。2015年8月,黃明在南農(nóng)大校門(mén)口開(kāi)出第一家門(mén)店,推出了“南農(nóng)大·黃教授”這個(gè)品牌,將現(xiàn)代化綠色加工技術(shù)應(yīng)用到傳統(tǒng)肉制品加工中,服務(wù)百姓餐桌。

  “南京人喜歡吃鹵菜,可是目前市面上的鹵菜生產(chǎn)多以手工小作坊為主,沒(méi)有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),添加物也不明。”黃明表示,他們團(tuán)隊(duì)研發(fā)的鹵菜,棄用了化學(xué)防腐劑,從原料、到成品、再到消費(fèi)者餐桌,全程可追溯,保證鹵菜的天然與健康。

  加工工藝過(guò)程是保證鹵菜健康安全的重要工序。就燒雞來(lái)說(shuō),它需要經(jīng)歷油炸的過(guò)程。在黃教授食品科技有限公司的標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房?jī)?nèi),油水分離油炸技術(shù)讓在油炸過(guò)程中可能產(chǎn)生的一些有害物得到有效控制,也讓油炸過(guò)程中的一些雜質(zhì)被水吸收,保證了油炸的健康。“我們已建立起完善的醬鹵、調(diào)理、腌臘、熏燒烤肉制品生產(chǎn)線(xiàn)和肉品質(zhì)量安全感知信息平臺(tái),實(shí)現(xiàn)了肉制品加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化和設(shè)備自動(dòng)化。”黃明說(shuō)。

  目前,“南農(nóng)大·黃教授”已經(jīng)獲得眾多消費(fèi)者的肯定,在南京及其周邊城市擁有30余家連鎖門(mén)店。規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)也帶來(lái)資金方面的不足,黃明告訴記者,當(dāng)?shù)卣叨戎匾曀膭?chuàng)業(yè),主動(dòng)上門(mén)詢(xún)問(wèn)發(fā)展?fàn)顩r,并出具相關(guān)政策,使貸款利息降至4.35%,貼息30%。如今,他已從銀行貸款750多萬(wàn),用以購(gòu)買(mǎi)關(guān)鍵設(shè)備、維持日常運(yùn)轉(zhuǎn)、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

  集裝箱養(yǎng)魚(yú):

  增效又增產(chǎn)

  與黃教授一樣的新農(nóng)民創(chuàng)業(yè)故事也發(fā)生在南京市浦口區(qū)。在南京通威水產(chǎn)科技有限公司廠(chǎng)房里,一排排高大的藍(lán)色集裝箱體整齊排列,這些集裝箱里不是裝著普通貨物,而是用來(lái)養(yǎng)殖魚(yú)。記者了解到,每個(gè)集裝箱約25立方米,可養(yǎng)魚(yú)3000斤,單位產(chǎn)量是傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖模式的10倍。

  南京通威水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理陳雁冰介紹,F(xiàn)CI集裝箱養(yǎng)殖是一種循環(huán)水封閉式養(yǎng)殖方式,利用公司的倉(cāng)庫(kù)改造,形成一個(gè)以倉(cāng)庫(kù)內(nèi)8口集裝箱、箱下配套8口暫養(yǎng)池、室外兩口配套凈化池為封閉式養(yǎng)殖系統(tǒng)的FCI養(yǎng)殖基地,實(shí)現(xiàn)零污染零排放。

  陳雁冰告訴記者,這樣的養(yǎng)殖方式不僅環(huán)保節(jié)能、提高土地利用率,還可以降低魚(yú)類(lèi)發(fā)病率。“魚(yú)晚上喜歡鉆在底部泥土里,而池塘底泥含有大量細(xì)菌、病毒。箱體養(yǎng)魚(yú)在魚(yú)與底泥中做了間隔。另外,箱體里容氧高、發(fā)病率低,通過(guò)技術(shù)手段增強(qiáng)水的流動(dòng)、增加魚(yú)的游動(dòng),在肉質(zhì)方面也會(huì)更加鮮美。去年上市后,市場(chǎng)反應(yīng)很好。”

  有很多人認(rèn)為集裝箱養(yǎng)殖成本很高,這其實(shí)是一種誤解。陳雁冰表示,集裝箱養(yǎng)殖模式雖然初期投入成本較高,但產(chǎn)量是傳統(tǒng)養(yǎng)魚(yú)方式的10到20倍,且省去了地租和勞動(dòng)力成本。綜合下來(lái),集裝箱養(yǎng)魚(yú)優(yōu)于傳統(tǒng)外塘養(yǎng)殖。隨著政策和環(huán)境的改變,集裝箱養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)會(huì)日益凸顯,成為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展新趨勢(shì)。


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